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Rôle de la vaiselle laitière dans les fabrications fromagères traditionnelles : Cas des fromages à pâte pressée demi-dure

DEVOYOD, J.J., Auteur ; BRUNET, P., Éditeur scientifique ; CORLET IMPRIMEUR, Imprimeur ; MILLET, L., Auteur ; ROUSSEAU, M., Auteur | Caen : CENTRE DE RECHERCHES SUR L'EVOLUTION DE LA VIE RUR | 1987

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